尖峰缺人、臨時請假,
不用再打 LINE 求救
一次發出支援需求,找到人直接排進班表。
百貨櫃位、商圈多店、連鎖品牌都在用。設定日期、時段、人數與崗位,一張支援調查同時發給多間店;借人前先跑工時與休假檢查,確認合規,員工用 App 回覆可支援時段,主管直接排進班表!
已送達
待處理
已處理
已支援
只要缺人手,
就得浪費大量時間協調人力
問了又問,喬支援訊息散在各 LINE 群
信義店晚班缺人,店長趕緊在店長大群發訊、私訊幾位友好店長、再各自去問組員;誰問過、誰回覆了,更重要的是誰有空支援,都無法有效且即時得知。
找到人只是第一步
還要確認可以上班的時間、有沒有經驗、原班表要怎麼改,以及對方的店長和組員有沒有都收到通知?漏一個訊息造成支援人手跑錯店或重複排班,得不償失。
時間和能力都符合,但是否超時?
同一位組員這週已到三家店支援,各店只看自己的班表,休假天數、連續工作天數、班次間休息等,沒人能在借人那刻確認合規底線!
呼叫支援會如此耗時的主因,是資訊過於分散,無法即時彙整!
需要支援,
不一定是有人臨時 no-show
預排人力與需求有落差,可能是實際工作量增加;有時當天才知道,有時提前一週可以預判。以下是 FREONE 調研時,餐廳店長分享的四種常見跨店支援時刻!
組員當天臨時請假,要立刻補位
晚班組員上班前 2–3 小時請假,尖峰少一個人就影響出餐與翻桌。
在用 FREONE 發出支援邀請時,可設定組員回覆期限在幾小時內,並同時發給附近幾間店,最後優先安排較快回覆的組員。
當天生意突然變好,原班表不夠用
所有人都到班,但臨時活動、天氣等因素,讓晚上餐期時段 18:00–21:00 需要多 1–2 人。
問題從補缺班變成補需求,支援調查直接以時段、人數、崗位提出,尖峰過了就恢復原配置。
組員提前請假,優先找熟手
已知下週六有 2 人請假。
回覆期限可設定兩三天,讓他店主管有時間挑選熟悉品牌 SOP 或有經驗的組員,並將支援班次提前排入班表,被安排支援的組員也能用 App 看到。
預知工作量增加,提前部署
接到大單、外燴或百貨檔期,提前 3 天到 1 週就知道會爆量。
一筆支援調查對應一個日期,連續幾天就分開發起,還能將不同的需求或日期,批次分給不同店家。
一次問多間店,回覆收在同一張單
發一筆支援調查可同時勾選多間可支援店家,不必一間一間用 LINE 私訊。每間店的處理進度分開顯示,組員的回覆狀態也能清楚掌握。
一筆支援調查的完整流程
店長知道怎麼提需求、他店主管知道要處理什麼、組員知道要回什麼,每一步的狀態雙方都看得到,不用每次缺人都從頭協調。
本店發起支援調查
設定日期、時段、休息時長、人數、組別、崗位、組員回覆期限與備註,勾選要詢問的店家,可多間。
他店收到並詢問組員
詢問組員前,系統將自動顯示合規檢查,並顯示每位組員的身分別;詢問送出後狀態轉為已處理。
組員在 App 回覆支援意向
選可以或無法;可以就填可支援時段與支援意向有效期限,備註選填,期限內可修改回覆。
本店排入班表
從可排班名單選人,設定實際支援時段與休息時長,系統檢查是否落在組員回覆的可支援時段內;排入後三方收到通知。
結單或取消,紀錄留存
主管手動結單;取消會一併撤銷排班、需填取消原因並通知相關店家與組員,每次調整都留在調度歷程。
要借一個人,
店長需執行的日常流程,繁瑣又耗時
雖然兩種做法都要等組員回覆,但 FREONE 與 LINE 私訊呼叫支援的差別,在於發出支援調查邀請後,資訊是散在各對話中,還是彙整在一張支援調查裡,有清楚的狀態標示。
現在做法(LINE + 電話 + Excel)
主管要做 6 個動作,資訊散在 3 個地方
FREONE 流程
只要做 3 步驟,自動保存狀態與記錄
三個痛點,對應三種實際解法
一張支援調查,同時問多間店,回覆收在一起
日期、時段、休息時長、人數、組別、崗位、組員回覆期限、備註,一張表單設定完,勾選要詢問的店家一次送出。之後每間店的處理狀態與每位組員的回覆狀態都在同一張單上更新。
清單頁有「進行中/歷史紀錄」篩選,也能依組員回覆期限排序,先處理快到期的。
可排班
待回覆
已支援
詢問組員前先跑合規檢查,排班時再檢查時段
他店主管要詢問組員時,系統先對每位組員跑合規檢查,並顯示正職/兼職身分。檢查結果是提醒,主管仍可自行判斷要不要詢問。實際排入班表時,系統會再檢查支援時段是否落在組員回覆的可支援時段內、休息時間是否短於支援時段。
支援班次歸屬清楚,異動有通知、有紀錄
排入班表後,發起店家、組員、組員所屬店家主管三方都收到通知。班表上支援班次有專屬標示,並分成可調整的本店支援班次與無法調整的他店支援班次。取消要填原因,排班一併撤銷並通知;組員在 App 不會看到對方店同仁的排班資訊。
呼叫支援 – FREONE 雙 App 都能用
主管在 Manager App 呼叫支援與排班,組員在 Partner App 回覆支援意願與看班表,熟悉的介面、易懂的流程。
Manager App
區督導/店長
- 發起支援調查,勾選要詢問的店家
- 可呼叫支援,亦可安排支援人手
- 詢問組員(含合規檢查)
- 從可排班名單排入班表
- 調整或取消支援班次、結單
Partner App
各店組員
- App 推播支援調查通知
- 查看支援店家與崗位需求
- 回覆可支援時段與支援意向有效期限
- 期限內修改回覆
- 被排入後在班表看到支援班次
哪些品牌最需要跨店支援
百貨商場餐飲品牌
檔期、週年慶讓不同櫃位人流落差大。
商圈密集型品牌
同區多店、距離近,人員移動方便,支援頻率高。
火鍋/燒肉/咖啡連鎖
尖峰、節慶、天氣讓各店人力需求差很多。
快閃店、展店中的品牌
開新店要從既有店抽調熟手。
中央廚房搭配多店
店面、中央廚房、物流的人力要同步協調。
不用一次改掉所有流程
保留既有排班邏輯,組員先改用 App 報班與給休,主管維持類 Excel 的操作習慣。跨店支援可以等單店排班跑順之後再開始用,導入期有專人協助匯入。
組員改用 App 報班、給休,主管不用再收訊息整理。
類 Excel 操作,既有班表由專人協助匯入。
工時與休假的線在排班當下就提醒,再往跨店支援延伸。
什麼是跨店支援?餐飲品牌為什麼需要?
跨店支援是同品牌不同店家之間互相借調人力。品牌開到第二、第三家店之後,單店自己消化人力缺口的空間變小,跨店借人從偶發變成每週例行;把流程固定下來,缺人時就不必每次重新協調。
什麼樣的品牌最需要建立跨店支援機制?
百貨商場餐飲品牌、同一商圈開多店的品牌、火鍋燒肉咖啡等連鎖、正在展店或開快閃店的品牌,以及中央廚房搭配多店的營運型態,人力需求落差大、店與店距離近,跨店支援的頻率最高。
跨店支援最常見的管理困難有哪些?
一是問人問了一輪,訊息散在各個群組與私訊,誰問過、誰回覆過沒有一個地方看得到;二是找到人之後還要確認時段、店家、崗位並修改兩邊班表;三是同一位組員支援多家店時,休假天數、連續工作天數與班次間休息沒有人在借人當下算過。
跨店支援時,組員的工時與休假怎麼把關?
他店主管詢問組員之前,系統會先跑合規檢查,檢查最低休假天數、最高工時、連續工作天數上限、班次間最短休息與單日連續工作未休息上限,並顯示組員的正職/兼職身分。檢查結果以提醒方式呈現,最終仍由主管判斷是否詢問。
一筆支援調查可以同時問幾間店?組員多久要回覆?
發起支援調查時可勾選多間店家一次送出,各店的處理狀態分開顯示。組員回覆期限由發起店家自行設定,急件可設在幾小時內,提前規劃可設兩三天;組員在期限內都可以修改自己的回覆。
展店後應該增加管理人力,還是先建立跨店支援流程?
多數品牌卡住的不是人不夠,而是借人沒有一張共用的單子。先把支援調查的流程與狀態建立起來,協調成本會隨店數增加而被攤平;管理人力的增補可以放在流程跑順之後再評估。
現在用 Excel/LINE 排班,導入 FREONE 會不會很麻煩?
不需要一次改掉所有流程。可以先讓組員改用 App 報班與給休,主管維持類 Excel 的操作習慣,再逐步開啟合規檢查;跨店支援可以等單店排班跑順之後再開始使用。導入期有專人協助匯入既有班表與名單。


