從家庭廚房到國際賽場：阿昕的餐飲科成長之路
感謝阿昕接受 FREONE 的專訪，分享她的餐飲打工故事。阿昕小時候受到爸媽的耳濡目染，從小就對烹飪懷抱了濃厚的興趣，小學三年級就開始學習下廚，也從中獲得許多成就感！而這份熱情也延續到現在，阿昕選擇餐飲科繼續精進廚藝，並在學校的專業訓練下，接觸了中餐、西餐、烘焙等多種烹飪領域。
更厲害的是，身為學校代表選手的阿昕，已經陸續參加了許多比賽，包含多次的國際現烹賽事，並多次斬獲金牌的好成績！這些經驗不僅幫助阿昕提昇專業技能，也磨練了她的毅力和臨場反應！
高級自助餐的打工實習日常：忙碌步調中，獲得成就感
回憶起高級自助餐實習的一年，阿昕表示，這段經歷是她餐飲職涯的寶貴啟蒙！她選擇這間餐廳，是因為想嘗試忙碌的工作步調，並找到適應的方法。作為秀廚的一員，阿昕也需要在一邊與客人互動的同時，一邊為下個餐期準備食材。阿昕認為這樣的工作不僅有挑戰，更讓她收穫滿滿的成就！
除了冷廚區的食材準備，阿昕也積極嘗試站上熱廚區的煎台，負責擺盤與端菜，展現出對廚藝的熱忱。能看到客人第一時間的反應，讓阿昕倍感期待，每當客人拍照或讚美菜色時，她也感到無比的滿足與驕傲！然而，隨著實習時間拉長，餐廳內部的工作壓力與人事變動也帶來挑戰，例如：阿昕需要負責叫貨、盤點甚至是協調團隊的糾紛等，這些經驗也教會她在壓力下保持冷靜，並果斷解決問題。
職涯規劃與挑戰：多菜系探索中的自我成長
現在，阿昕在一間義大利餐廳工作，負責冷台和烤台的工作，主要的工作項目包含：烹調牛肉、干貝等精緻菜色。然而，她坦言，由於餐廳的來客數較少，也讓她感到工作挑戰不足，因此正考慮嘗試日式料理或居酒屋的工作，希望能接觸不同的菜系，進一步提升自己的烹調技術。
對於時間安排，阿昕的生活幾乎被課業、專題和工作填滿。不過她也會利用週末時間，賺取額外的零用錢，雖然只能安排 兩頭班，但能獲得更多工作經驗，是阿昕嚮往的生活方式！平日時時間，阿昕則專注於課業和專題研究。目前，她正在研發一款結合營養與環保概念的五穀餅乾，展現了對永續飲食的高度關注，也非常期待未來有機會推向大眾視野！
阿昕的米其林夢想：以烹飪技術創造無限可能
談到未來，阿昕希望能進一步深造，以進入米其林餐廳為目標！阿昕認為米其林餐廳不僅代表著烹飪技術的專業度，也是一個可以持續學習、挑戰自我的環境。而她也特別欽佩江振誠和 RAW 的理念，期望自己有一天也能在這樣的環境中發光發熱。
阿昕用行動證明了對餐飲的熱愛，從兒時的廚房，到國際賽場，再到高級餐廳實習，她每一步都走得踏實且有目標！阿昕始終相信，餐飲業的成就感來自對烹飪技術的持續精進。無論是呈現一道精美的擺盤，還是與客人分享一餐的美好，她都懷抱熱忱，朝著自己的餐飲夢想邁進。FREONE 也期望透過這次專訪，啟發更多年輕人勇敢追求自己的職涯理想！
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